История белого шоколада
🍫Многие до сих пор спорят: можно ли считать белый шоколад шоколадом, если в нём нет какао-порошка?
Давайте разберемся, как же он появился
🫗1930-е годы, Швейцария. Компания Nestlé, на тот момент крупнейший производитель сгущенного молока, столкнулась с проблемой. На складах скопились гигантские излишки сухого молока. Его нужно было куда-то деть, пока не испортилось. Тогда технологам пришла в голову идея: смешать избытки молока с какао-маслом и сахаром. Получилась плитка цвета слоновой кости: сладкая, жирная и совсем не похожая на привычный горький шоколад.
🥣Первый батончик, который Nestlé выпустил в 1936 году, назывался Milkybar. Любопытно, что его продвигали как здоровый перекус для детей. Рекламные слоганы кричали: «В нем столько же молока, сколько в стакане свежего!». Маркетологи давили на пользу и питательность, умалчивая о большом количестве сахара.
☕️В США кондитеры называли его «кондитерской глазурью» или «плиткой для выпечки», потому что по закону в шоколаде обязан был присутствовать порошок какао. Борьба за право называться гордым словом «шоколад» длилась десятилетиями. Только в 2004 году удалось и утвердило стандарт: отныне белый шоколад должен содержать минимум 20% какао-масла, 14% сухого молока и не более 55% сахара.
👨🍳 В последние 10 лет белый шоколад переживает триумф. Он не горчит, поэтому к нему хорошо подходит матча, лаванда, оливковое масло и даже голубой сыр.
🍬Вывод: называть белый шоколад «ненастоящим» - неправильно. Это отдельный гениальный продукт, появившийся случайно и ставший деликатесом.
#Атахомаркет #историябелогошоколада #белыйшоколад #сладкаяистория #историяшоколада